प्राकृतिक वनस्पति पिग्मेन्ट भन्नाले प्राकृतिक बोटबिरुवाको फूल, पात, फल र बीउबाट निस्कने र शुद्ध गरिएको पिग्मेन्टलाई जनाउँछ। प्राकृतिक बिरुवाको रंग सुरक्षित र गैर-विषाक्त छ, प्रायः खानाको रंग सुधार गर्न प्रयोग गरिन्छ, त्यहाँ 40 भन्दा बढी प्रकारका खाद्य प्राकृतिक बिरुवा रङहरू खाना अनुप्रयोगमा प्रयोग गर्न अनुमति दिइएको छ। थप रूपमा, प्राकृतिक बिरुवा रङमा जैविक गतिविधि हुन्छ, जुन रोग रोकथाम र उपचारको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो व्यापक रूपमा कस्मेटिक्स, चिकित्सा र स्वास्थ्य हेरविचार र अन्य क्षेत्रहरूमा प्रयोग गरिन्छ। हाल, धेरै क्लिनिकल उपचार उत्पादनहरू विकसित गरिएको छ। स्वास्थ्य र वातावरण संरक्षण चेतनाको सुधार संग, हरियो र स्वस्थ प्रॉपर्टी संग प्राकृतिक बिरुवा पिगमेन्ट ठूला स्वास्थ्य उद्योग को विकास र आवेदन मा एक निरन्तर तातो स्थान भएको छ।
प्राकृतिक बिरुवा रङ को वर्गीकरण
1. फ्लेभोनोइड्स
फ्लेभोनोइड पिग्मेन्ट केटोन कार्बोनिल संरचना भएको पानीमा घुलनशील पिग्मेन्ट हो, र यसको डेरिभेटिभ प्रायः पहेंलो हुन्छ। तिनीहरूसँग अक्सिजन फ्री रेडिकलहरू स्क्याभेन्ज गर्ने, लिपिड पेरोक्सिडेशनलाई रोक्ने र वृद्धावस्थामा ढिलाइ गर्ने कार्यहरू छन्, र खाना र औषधिमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, बेसारको जराबाट निकालिएको कर्क्युमिन यसको एन्टिअक्सिडेन्ट, एन्टी-इन्फ्लेमेटरी, ब्याक्टेरियोस्टेटिक र ट्युमर विरोधी कार्यहरूको कारण बजारमा व्यापक रूपमा लोकप्रिय छ।
2. एन्थोसायनिडिन
एन्थोसायनिनहरू क्लोरोफिलबाट रूपान्तरण गर्न सकिन्छ र मुख्यतया फूलहरू र फलफूलहरूमा एन्थोसायनिन्सको रूपमा पाइन्छ। जस्तै बैंगन, स्ट्रबेरी, ड्र्यागन फल र यस्तै। एन्थोसायनिनको रंग pH सँग सम्बन्धित छ, धेरै जसो रातो, बैजनी फलफूल र तरकारीहरूमा एन्थोसायनिन हुन्छ। एन्थोसायनिन एक हाइड्रोक्सिल हो, जसले प्रभावकारी रूपमा मुक्त रेडिकलहरू हटाउन सक्छ र औषधीय प्रभावहरू जस्तै एन्टि-इन्फ्लेमेसन, एन्टि-अक्सिडेशन, एन्टी-एजिंग, एन्टी-ट्यूमर र हृदय सुरक्षा। लिसियम बारबारममा एन्थोसायनिनको मात्रा हाल पाइने सबै बिरुवाहरूमा सबैभन्दा बढी छ। बैजनी मीठो आलु उच्च उपज र एन्थोसायनिनमा धनी एन्थोसायनिन निकासीको लागि एक आदर्श सामग्री हो, साथै बिलबेरी एक्स्ट्र्याक्ट, ग्रेप सीड एक्स्ट्र्याक्ट, चेस्टेबेरी एक्स्ट्र्याक्ट, ब्लुबेरी एक्स्ट्र्याक्ट र एल्डरबेरी एक्स्ट्र्याक्ट।
3. क्यारोटीनोइड्स
क्यारोटीनोइड्स, लिपिड-घुलनशील टेरपेनोइड पोलिमरहरूको एक वर्ग, आइसोप्रिनको संयुग्मित डबल बन्डहरूद्वारा बनाइन्छ र यसमा β-carotene, मैरिगोल्ड फ्लावर एक्स्ट्र्याक्ट लुटेन र Zeaxanthin सहित 700 भन्दा बढी कम्पोनेन्टहरू हुन्छन्। यो भिटामिन ए को अग्रसर पदार्थ हो, जसले एन्टिअक्सिडेन्ट, एन्टी-ट्यूमर, प्रतिरक्षा बृद्धि र हृदय सुरक्षामा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। हाल, प्राकृतिक carotenoids को वार्षिक उत्पादन लगभग 100 मिलियन टन छ, र उत्पादन विकास र आवेदन धेरै फराकिलो छ।
4. क्विनोन पिग्मेन्ट
केही क्विनोन संरचनाहरू वा बायोसिंथेटिक क्विनोन यौगिकहरू क्विनोन पिग्मेन्टहरू हुन्, विस्तृत दायरा। जस्तै प्राकृतिक नीलो संग Spirulina Extract phycocyanin। क्विनोन पिग्मेन्टमा राम्रो जैविक गतिविधिहरू छन्, जस्तै एन्टि-इन्फ्लेमेटरी, एन्टिभाइरल, एन्टी-एजिंग र एन्टी-ट्यूमर।
5. क्लोरोफिल
यसमा porphyrin संरचना छ र मुख्यतया बिरुवा र शैवाल को हरियो भाग को क्लोरोप्लास्ट मा अवस्थित छ। यसले प्रकाश संश्लेषणमा उत्प्रेरक भूमिका खेल्छ र क्लोरोफिल ए र बी मा विभाजित छ, जसमा विरोधी भडकाऊ र ब्याक्टेरियोस्टेटिक प्रभावहरू छन्, रगत उत्पादनलाई बढावा दिन्छ र ट्यूमरलाई रोक्छ।
6. रातो खमीर पिगमेन्ट
मोनास्कस पिग्मेन्ट (रातो खमीर) मा राम्रो गर्मी र प्रकाश प्रतिरोध छ, तर यसले pH परिवर्तन, अक्सिडेन्ट, घटाउने एजेन्ट र धातु आयनहरूलाई पनि प्रतिरोध गर्न सक्छ। यो व्यापक रूपमा मासु, जलीय उत्पादनहरू, खाना पकाउने, सोया उत्पादनहरू र वाइन रङमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, विशेष गरी प्रोटीन खाना रंग प्रदर्शनको लागि, यी पक्षहरूमा हाम्रो आवेदनको लामो इतिहास छ।
पोस्ट समय: नोभेम्बर-०९-२०२२
